Ingredientes:
- 5 Huevos
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de almendras molidas
- Ralladura de la piel de un limón
- 1 Cucharadita de canela
- Azúcar glas
Pon en un bol el azúcar y las almendras molidas y lo mezclamos. Añade loshuevos de uno en uno mientras batas toda la mezcla energicamente hasta tener una masa de textura fina. Añade la ralladura y la canela y mézclalo de nuevo.
Unta un molde con aceite o margarina de unos 22cm y espolvorea con harina para que no se pegue (Yo utilizo spray desmoldante). Rellena y hornea a 180ºC hasta que se cueza y este ligeramente dorado (+- 30 minutos)
Saca del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas y si tienes la plantilla pon la cruz de santiago.
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